Começa por picar o chocolate em pedaços pequenos e coloca-o numa tigela resistente ao calor. Numa panela pequena, aquece as natas em lume médio até começarem a ferver ligeiramente (não deixes ferver completamente).

Verte as natas quentes sobre o chocolate picado e deixa repousar por 2 minutos. Depois, mistura delicadamente com uma espátula ou colher até o chocolate derreter completamente e formar um creme liso e brilhante (ganache). Adiciona a manteiga e, se quiseres, o licor, misturando bem.

Cobre a tigela com plástico filme e leva ao frigorífico por cerca de 2 horas, ou até a ganache ficar firme o suficiente para moldar.

Com a ajuda de uma colher, retira pequenas porções da ganache e molda em formato de bolinhas com as mãos. Passa as trufas pelo cacau em pó, chocolate granulado ou coco ralado, conforme preferires.

Coloca as trufas em forminhas ou num prato e guarda no frigorífico até a hora de servir.