うどん麺は、事前に茹でておく。

鍋にだしをとる。（焼きあごでだしをとると、本格的な味になります）

だしの中に、鶏肉とにんじんを入れる。

②に火が通ったら、中火にし、薄揚げ、かまぼこを入れる。

生シイタケ、カットわかめを入れる。

薄口醤油、みりん風調味料を加え、小ねぎを散らす。

味見をして、食塩で味を調える。