Soto Manggala Enak dan Gurih

Name: Soto Manggala Enak dan Gurih
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram singkong (kupas, potong kecil-kecil); 250 gram ayam kampung/potong (rebus, lalu suwir-suwir dagingnya); 1 liter air kaldu ayam; 2 batang serai (geprek aja); 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 cm lengkuas (geprek juga); 2 sdm minyak goreng (buat tumis bumbu); 200 ml santan encer; 4 siung bawang putih; 6 butir bawang merah; 2 butir kemiri (sangrai dulu biar wangi); 1 cm kunyit; 1/2 sdt ketumbar; secukupnya Garam & merica; 100 gram tauge (rebus sebentar); 2 batang daun seledri (iris halus; 2 sdm bawang goreng; 2 buah jeruk nipis (belah jadi beberapa bagian); 5-10 buah cabai rawit merah (ulek jadi sambal sesuai selera)

Irzha Muthiara Novialifa @nopialipaa_

Pangkalanbun

Manggala itu sebenarnya nama lain dari singkong, makanan yang dulu sering jadi penyelamat waktu lagi "krisis" di masa kecil.

Lebih banyak

Soto Manggala Enak dan Gurih

Irzha Muthiara Novialifa @nopialipaa_

Pangkalanbun

Manggala itu sebenarnya nama lain dari singkong, makanan yang dulu sering jadi penyelamat waktu lagi "krisis" di masa kecil.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 orang

500 gramsingkong (kupas, potong kecil-kecil)
250 gramayam kampung/potong (rebus, lalu suwir-suwir dagingnya)
1 literair kaldu ayam
2 batangserai (geprek aja)
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
2 cmlengkuas (geprek juga)
2 sdmminyak goreng (buat tumis bumbu)
200 mlsantan encer
Bumbu Halus
4 siungbawang putih
6 butirbawang merah
2 butirkemiri (sangrai dulu biar wangi)
1 cmkunyit
1/2 sdtketumbar
secukupnyaGaram & merica
Pelengkap
100 gramtauge (rebus sebentar)
2 batangdaun seledri (iris halus
2 sdmbawang goreng
2 buahjeruk nipis (belah jadi beberapa bagian)
5-10 buahcabai rawit merah (ulek jadi sambal sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus Singkong Dulu
Potongan singkong direbus sampai empuk, terus tirisin.
2

Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bareng serai, daun jeruk, daun salam, sama lengkuas. Masak sampai harum.
3

Masak Kuah Soto
Masukkan air kaldu ayam ke tumisan tadi. Didihkan pelan-pelan pakai api kecil. Tambahin santan encer, aduk biar santannya nggak pecah. Bumbuin pakai garam dan merica sesuai selera.
4

Susun di Mangkuk
Ambil mangkuk, isi singkong rebus, suwiran ayam, sama tauge. Lalu, siram kuah sotonya.
5

Topping Wajib!
Taburi bawang goreng, daun seledri, terus tambahin jeruk nipis sama sambal rawit kalau suka pedas.