キウイを半分に切ってスプーンで掻き出す。重さを計って、6割くらいのグラニュー糖をかける。

ラップして1時間ほど置くと水が出てくるので、その水ごと火にかける。

少しツヤが出てきたら弱火にし、かき混ぜながらトロッとなるまで煮詰める。

水に落として散らなければok。散るようなら、中火にしもう少しだけ煮詰める。火を止めて、レモン汁を入れかき混ぜる。

煮沸した容器に移し替え、出来上がり。