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芋煮
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芋煮-レシピのメイン写真

芋煮

ppssan
ppssan @cook_111087966

醤油味、牛肉を使うタイプの芋煮

醤油味、牛肉を使うタイプの芋煮

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醤油味、牛肉を使うタイプの芋煮

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材料

  • 里芋 5個
  • 牛肉 300g
  • こんにゃく 1枚
  • 長ネギ 1〜2本
  • 醤油 100cc
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 50cc
  • 酒 100cc
  • 出汁 1L
  • サラダ油 適量
  • トッピング
  • 胡椒や七味 適量
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作り方

  1. 1

    ちぎったこんにゃくを2〜3分茹でる。

    • 芋煮作り方1写真
    • 芋煮作り方1写真
  2. 2

    里芋の皮を剥き、大きめの一口大に切り、塩(分量外)で揉みぬめりを出して洗い流すのを4〜5回繰り返す。

    • 芋煮作り方2写真
  3. 3

    沸騰したお湯に芋を入れ、再沸騰してから2分茹でて、流水で洗う。

    • 芋煮作り方3写真
    • 芋煮作り方3写真
  4. 4

    サラダ油で牛肉、芋、こんにゃくを炒め、砂糖、みりん、酒を入れる。

    • 芋煮作り方4写真
  5. 5

    全体に煮汁がまわったら、醤油を加え、蓋をして弱火で15分煮る。

    • 芋煮作り方5写真
    • 芋煮作り方5写真
  6. 6

    出汁を加えて、蓋を開けたままさらに20分弱火で煮る。火を止め、斜め切りにしたネギを入れて蓋をして冷ます。

    • 芋煮作り方6写真
    • 芋煮作り方6写真
  7. 7

    温めなおして完成。

  8. 8

    お好みで七味や胡椒を振りかけてください。

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ppssan
ppssan @cook_111087966
2025/01/02 11:41に公開
家族の反応が良かった料理の覚書として、レシピを保存、公開してます。酒飲みのつまみが多めです。
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このレシピのキーワード

牛肉 里芋 こんにゃく 酒 長ネギ

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