イカメンチ
スルメイカがあるので、ミンチ料理をしようと作り、美味しかったので忘備録レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
イカは捌いて皮を剥く。ゲソは庖丁で吸盤をしごき、硬い部分を取る。
- 2
ゲソは、庖丁で粗みじん切り。エンペラ、胴体はフードプロセッサーでみじん切り。
- 3
玉ねぎはみじん切り。
- 4
全ての材料を混ぜる
-
- 5
フライパンに油をひき、タネはゆるいので、オタマなどですくい、そーっとフライパンに入れる。
-
- 6
焦げ目がついたら、返して反対面も焼いたら出来上がり。生姜醤油などをつけて召し上がってください。
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コツ・ポイント
イカをペースト状にしないようにすると、食べた時に食感があって美味しい気がします。温かいうちに食べるのが一番美味しい気がします。
2/14卵1個→卵白(卵1個分)、片栗粉 大さじ2→大さじ3で、タネが扱いやすくなります。
つくれぽ
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