型にクッキングシートを敷いておく。オーブンははじめ190℃〜200℃に予熱。

グラニュー糖の半量(約60g）と卵黄をボウルにいれ、泡立て器ですり混ぜる。白っぽくもったりと、ゆるめのマヨネーズ状に。

よく冷やした卵白に、残りのグラニュー糖(60g)を数回に分けて入れながら泡立て、8分立てのメレンゲにする。

●印の材料を、50℃〜70℃くらいの湯煎でゆっくり混ぜながら溶かし合わせる。温度が高すぎると分離する危険性あります。

⑥にふるった■を２〜３回に分けて入れる。
（底からすくい上げるように、練らないように混ぜ、馴染ませる）

⑦にメレンゲを3回に分けて入れて、さっくり合わせて馴染ませる。

型に流し込みます。

空気を抜くように3回ほど型を台の上に落とします。

170℃の予熱をします。
予熱が完了したら30分〜40分焼きます。

お好みで粉糖をかけたら、出来上がりです。