ふーみんママのフンワリいり卵
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
NHK「きょうの料理」で紹介された”ふーみんママ”こと斉 風瑞さんによる「ふわふわいり卵」を参考に自分の好みでアレンジ。フワフワのレシピ、なるほどねぇと納得。合わせる青菜は、小松菜に代えて春菊を選んでみました。
ふーみんママのフンワリいり卵
NHK「きょうの料理」で紹介された”ふーみんママ”こと斉 風瑞さんによる「ふわふわいり卵」を参考に自分の好みでアレンジ。フワフワのレシピ、なるほどねぇと納得。合わせる青菜は、小松菜に代えて春菊を選んでみました。
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- 1
ニンニクはみじん切りにする。
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- 2
春菊は茎は3cm長さ太い部分はさらに縦半分に葉は4cm長さに切っておく。
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- 3
フライパンに油をひき1のニンニクを加えてから弱火にかける。手前に傾けてニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。
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- 4
3に2を加えて中火にかける。ひと混ぜして◇を加え春菊に艶が出るまで炒める。
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- 5
4をザルに移して汁気と油気を切る。
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- 6
卵に☆を加えて溶く。フライパンに油をひき強めの中火にかける。卵を流し入れ周囲に火が通ったら温めておいたボウルに移す。
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- 7
6の卵をボウル内で大きく崩して皿に移す。卵に5の春菊を乗せればできあがり。
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- 8
食べる際には卵と春菊をザックリと混ぜてどーぞ。
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コツ・ポイント
5では、春菊をザルに移すひと手間で仕上がりがシャキッとします。6では、ボウルを湯で温めておくことで卵のフンワリ感が維持されます。フライパンで仕上げないことが、ふーみんママならではのレシピです。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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