オーブンを180℃に予熱する。 型に油を塗って小麦粉をまぶすか、オーブンペーパーを敷いておく。

大きなボウルにバナナを入れてフォークで潰す。卵を割り入れ、溶かしバターとブラウンシュガーを加えて泡立て器で混ぜる。

サワードウ、牛乳、つぶしたバナナ、ポピーシード、バニラエッセンス、塩を加えてよく混ぜる。

3のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、シナモン、ナツメグをふるい入れて混ぜる。

型に流し入れてトントンと高い所から数回落として空気を抜いて、好みで分量外のバナナをのせて約50分焼く。

竹串を刺して生地がついてこなければOK。型のまま15分ほど置いてから取り出してケーキラックで冷ます。