Sơ chế cá, rửa sạch, cắt khúc nếu cần (có thể dùng loại cá nào cũng được, cá mình dùng là cá trê)

Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt khúc tầm 5-6cm. Bớt lại 1 đầu sả để làm nước chấm, còn lại cho vào nồi.

Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau, cho vào nồi

Sau khi lót sả và cà chua bên dưới nồi thì cho cá vào, nêm gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm (mình nêm nhạt để khi ăn còn chấm)

Đổ thêm 1 lon bia vào, sau đó cho lên bếp đun. Khi sôi được 1 lúc thì lật cá lại cho chín đều. Đun tầm 40-45 phút thì cá chín. Khi cá chín thì cho thêm thì là cắt nhỏ vào rồi tắt bếp. Múc ra đĩa rồi thưởng thức.

Pha nước chấm cá: 1 đầu sả đập dập, thái nhỏ. Tỏi đập dập, thái nhỏ, ớt cắt nhỏ, bỏ hạt. Cho thêm 1 thìa đường, nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm, khuấy đều.