アサリは3%の塩水にひたひたに浸かるぐらいまで入れて暗所にて砂抜きする。

3時間経ったらザルにあげて、鍋に酒と水、アサリを入れて中火にかける。

アサリが開いたら取り出し、殻から身を外す。蒸し汁は取っておく。

ニンニクは皮をむいてみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、沸々とする火加減で加熱する。

香りが立ったら蒸し汁とドライトマトを加えて一度沸かし、少し煮詰める。

同じ頃にスパゲティを茹で始める。塩は入れない。

スパゲティを表記時間の3分前にあげてフライパンに茹で汁ごと加える。

強めの中火で煮詰めながら柔らかくしてとろみがついてきたら味見して足りなければ塩胡椒する。

アサリの身を戻して温め直したら完成。