〈注意点〉共立食品さんの「米の粉」を使用してます。製菓用の米粉なら大丈夫です。料理用の米粉だと食感が変わります🙏

〈準備〉卵黄と卵白は分けておく。型に合わせてクッキングシートを敷いておく。

ツヤが出てツノが立つくらいになったら、速度を低速に変え、全体をゆっくり混ぜてメレンゲの完成。冷蔵庫で冷やしておく。

別のボウルに卵黄と残りのきび砂糖を入れて、ハンドミキサーは洗わずそのまま使い、白っぽくふんわりするまでよーく泡立てる。

米油、豆乳を加えて混ぜる。米粉も追加する。米粉は、卵黄のふんわり感を壊さないように、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

オーブンを200度に予熱スタート。
5のメレンゲの1/3をすくい、7に加えて混ぜ込む。

更に残りの半分のメレンゲをすくい、ゴムベラを使いメレンゲを壊さないように混ぜ込む。

最後に残りのメレンゲ全部を追加し、さっくりと全体を混ぜ合わせる。※しっかり全体か混ざらないと、ひび割れの原因になります。

型に生地を流し入れ、平らにならす。少し高いところから型をトントンと下に落とし、気泡を抜く。

200度のオーブンを190度に下げ、約10~12分、全体がきれいな茶色になるまで焼く。焼きすぎると固くなるので注意です。

生クリームにきび砂糖を加えて、しっかり固めに泡立てる。（8分立て)

生地の茶色い面を下にして、クリームを全体にぬる。手前の方にクリームを厚めにぬる。

手前から巻いていく。手前に芯を作るよう小さく巻き、後は一気に巻く感じです。ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

出来上がり。上から粉糖をかけると見た目がより綺麗になります。

<追記>生地を180度で10-12分焼いて、焼き色がついていない面を外側にして巻くとこんな感じに。（裏巻きロール）

180度で焼くと、焼き色があまりつかない分、より柔らかい生地になります。お好みで焼く温度も変えてみてください★