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ちくわと根菜のピリッときんぴら
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ちくわと根菜のピリッときんぴら-レシピのメイン写真

ちくわと根菜のピリッときんぴら

kogumane77
kogumane77 @cook_108104166
大阪

ちょっと つまみたいおかずが欲しい時、あったらいいなぁと思う和食のおかずです
ちくわでボリューム増します。レンコン、ごぼうの歯ごたえが美味しいです
このレシピの生い立ち
作り置きもできるおかずを作ってみようと思いつきました。初めての手作りきんぴらで~す

ちょっと つまみたいおかずが欲しい時、あったらいいなぁと思う和食のおかずです
ちくわでボリューム増します。レンコン、ごぼうの歯ごたえが美味しいです
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作り置きもできるおかずを作ってみようと思いつきました。初めての手作りきんぴらで~す

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ちくわと根菜のピリッときんぴら

kogumane77
kogumane77 @cook_108104166
大阪

ちょっと つまみたいおかずが欲しい時、あったらいいなぁと思う和食のおかずです
ちくわでボリューム増します。レンコン、ごぼうの歯ごたえが美味しいです
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ちょっと つまみたいおかずが欲しい時、あったらいいなぁと思う和食のおかずです
ちくわでボリューム増します。レンコン、ごぼうの歯ごたえが美味しいです
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材料

2人分
  • ごぼう 100g
  • にんじん 80g
  • レンコン 60g
  • 乾燥シイタケ 適量
  • ちくわ 2本
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/3
  • A 水(しいたけの戻し水)でも可 大さじ2
  • A 砂糖 大さじ1/2
  • B しょうゆ 大さじ1
  • B 料理酒 大さじ1/3
  • B みりん 大さじ1/3
  • ごま油 大さじ1/2
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    斜め切りのちくわ、いちょう切りのレンコン、細切りのごぼうを用意します

    • ちくわと根菜のピリッときんぴら作り方1写真
  2. 2

    乾燥シイタケを水で戻しておきます

    • ちくわと根菜のピリッときんぴら作り方2写真
  3. 3

    にんじんを細切りにしてレンジで温めておきます

    • ちくわと根菜のピリッときんぴら作り方3写真
  4. 4

    フライパンにごま油を引き❶、❷、❸を順番に炒めます。調味料Aをくわえて素早く中火で炒めます

    • ちくわと根菜のピリッときんぴら作り方4写真
  5. 5

    野菜がしんなりしてきたら調味料Bを加え全体に味をしみ込ませます。

    • ちくわと根菜のピリッときんぴら作り方5写真
  6. 6

    最後に鷹の爪を混ぜてかき混ぜてお皿に盛り付けて白ごまをふりかけて完成です

    • ちくわと根菜のピリッときんぴら作り方6写真

コツ・ポイント

細切りごぼう・にんじんはあらかじめ熱を通しておくと仕上がりやすいです。鷹の爪は意外に辛いのでほどほどにね
しょうゆの代わりにお味噌を同程度入れても美味しくいただけます

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kogumane77
kogumane77 @cook_108104166
2025/06/26 03:56に公開
大阪
こんにちは~~いつも見ていただいてありがとうございます。料理初心者の「簡単お料理ダイアリー」のつもりで載せています。最近、和食が好きになってきました。でも焼きそば大好き、カレーも大好き、丼物も大好き・・・・毎日レトルトインスタント料理ばかりじゃいけないと、思いつくままにクッキングしてますので どうぞよろしくお願いします。ちなみにアイコンの
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう しいたけ にんじん れんこん 酒 ちくわ トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24579049
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