小さめのテフロン加工のフライパンに小さじ1のごま油を入れ火にかける。

スナップえんどうの筋を取り洗う。水を切り、フライパンに入れさっと炒めたら、溶いた卵を入れる。

卵をざっくり混ぜたら深皿に盛り好みでマヨネーズをかける。