クランベリークッキー
甘酸っぱいクランベリー入りクッキーです。バターが多く、サクサククッキーになります。
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- 1
バターをレンジで溶かす。(600w30秒から10秒ずつ数回繰り返す)
- 2
❶の溶かしたバターと★を全て混ぜ合わせてる。クランベリーは大きければ包丁で一粒を1/4程度に刻むかハサミで刻んで入れる。
- 3
生地が一まとまりになったら半分に分け、二つともオーブンの天板サイズ2枚分に切ったオーブンシートの間に挟む。
- 4
❸を麺棒で伸ばす。厚さ2〜3mを目指す。
- 5
❹を冷蔵庫で30分以上休ませる。(このまま冷凍保存もOK)
- 6
休ませた生地を冷蔵庫から取り出し、クッキングシートをめくって打ち粉をする
- 7
オーブンの余熱を行う。電気180℃ 11〜15分。
- 8
❻の生地を型抜きをする。あるいはクッキングシートを再び被せてシート上から包丁で切り分ける。
- 9
↑型抜きの場合は生地がダレやすいので手早くやるとよい！型抜きが終わったら再び一つにまとめ、打ち粉、型抜きを繰り返す。
- 10
↑型抜きは包んであったクッキングシートを敷いたままやるとまな板が汚れない。
- 11
新しいオーブンシートをオーブンの天板に敷き、型抜きや包丁切りしたクッキーを適度に間隔を開けながら並べる。
- 12
オーブンで焼く。電気180℃ 11〜15分。焼き上がり3分前に前後を入れ替えると焼きムラを減らせる。
- 13
出来上がり！
コツ・ポイント
生地に多くのバターを含んでいるので、一度冷蔵庫で休ませる方が美味しく上手にできます！
クランベリーは口当たりよく1粒を1/4程度の大きさにすると良いです。
一まとまりにする際、棒状にまとめるとそのまま冷凍できます。1ヶ月ほど持ちます。
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