私は今回使った野菜以外にキャベツ、ベーコン、魚肉ソーセージ、コーンなど、家にあるものを色々入れます。お好みで。

野菜を切ります。今回は人参をいちょう切りに、たまねぎとパセリをみじん切りにしました。

大きめのボウルに、豆腐、酢、砂糖、こしょう、粒マスタード(なくても可)を入れ、滑らかになるまで混ぜます。

野菜を水分ごと入れて、パセリ、マヨネーズも加えてよく混ぜます。味見をして、必要があれば塩コショウやマヨネーズを追加。

入れる野菜や豆腐から出る水分量が少ないと、パサつくことがあります。その場合は、牛乳や豆乳や水等を少し加えてください。