作り方
- 1
材料を切る。
- 2
ナスを3cmくらいの乱切りにし、水につけてアク抜きをする。
- 3
玉ねぎを串切りにする。
- 4
豚バラ肉を5cm幅に切る。
- 5
★の調味料を合わせてよく混ぜる。
- 6
フライパンにサラダ油を多めに入れ、強火でナスと玉ねぎをそれぞれ炒める。火が通ったら皿にあげる。
- 7
豚バラ肉を全体に火が通るまで中火で炒める。
- 8
弱火にし、⑤の調味料を加えて全体に馴染ませる。
- 9
⑥で取り出したナスと玉ねぎをフライパンに戻し、よく混ぜながら炒める。
- 10
味見して必要なら塩を振る。
- 11
完成！
コツ・ポイント
豆板醤はお好みで調整を。ただ全く入れないと味がぼやけるので、少しでも入れたほうがおいしいと思います。
ピーマン入れてもおいしい。
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