スットゥ・ボート（Suttu Bhat）って、実は南インド、特にタミルナードゥ地方でよく食べられてる、めちゃシンプルな料理だよ！基本的に、ライス（ご飯）をスパイスと一緒にサラダやスープで和える感じ。スットゥは「粉」とか「パウダー」という意味で、ボートは「米」って意味だから、直訳すると「粉で和えたご飯」みたいな感じ。＃ヴィーガン＃ベジタリアン
フライパンにココナッツオイルを熱し、マスタードシードを炒めてポンポン弾けたら、カレーリーフと唐辛子を加える。
次に、タミルカラやゴルガン（または代用品のカレー粉やダール粉）を加えて、香りが出るまで炒める。
炊いたご飯をフライパンに加え、全体をよく混ぜ合わせ、塩で味を調整。
最後にレモン汁をちょっと加えて、さっぱりとした味に仕上げる。
ゴルガンやタミルカラの香ばしさがキー！焦げないように弱火でじっくり炒めると香りがしっかり引き立つよ。ご飯は冷めてると混ぜやすくて、味もしみ込みやすいから、あらかじめ冷ましておいても◎。唐辛子の量で辛さを調整してね。
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