পটল ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করে নিন।

কড়াইয়ে তেল গরম করুন। কালোজিরা ফোড়ন দিন। শুকনা মরিচ ভেজে উঠিয়ে নিন। রসুন লাল করে ভাজুন, পিঁয়াজ হালকা ভাজুন। ব্লেন্ড করা পটল, কাঁচা মরিচ কুচি ও লবন দিয়ে ভাজতে থাকুন। ভেজে রাখা শুকনা মরিচ হাত দিয়ে গুড়া করে পটলের উপর ছড়িয়ে দিন।

সিদ্ধ করা পটলে থাকা পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ভাতের সাথে।