প্রথমে আলু ও কাঁচা কলা সেদ্ধ করে নিতে হবে।

সেদ্ধ হলে ঠান্ডা করে একটি পাত্রে রেখে কাঁচা কলা ও আলু একসঙ্গে মিশিয়ে ভর্তা করে নিতে হবে।

তারপর ঐ ভর্তা তে পাঁচফোড়ন ভেজে ঢেলে দিতে হবে।

স্বাদ মতো লবণ, বেসন,ধনে গুঁড়া, জিরে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়ো ও লঙ্কা কুচি, আদা বাটা সব কিছু মিশিয়ে মাখিয়ে দিতে হবে।

বড়া তৈরি করে রেখে দিতে হবে । গ্যাস ওভেনে মাঝারি আঁচে ফ্রাইংপ্যানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে, ঢিমে আঁচে ঐ গরম তেলে বড়া ভেজে তুলে নিতে হবে।

কাঁচা কলার বড়া ভাজা কমপ্লিট, পরিবেশন করে দিন গরম গরম ভাতের সঙ্গে।