মুরগির মাংস ভালমত কেটে কুটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মাংস দই, ১ টেবিল চামচ গরম মসল্লার গুড়া, ১ চা চামচ গোল মরিচের গুড়া দিয়ে মেরিনেট রেখে দিন ১ ঘন্টা।

কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, দারচিনি, গরম মসলা দিন। মসলা ফাটতে শুরু করলে পিঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। পিঁয়াজে দিয়ে দিন এক চামচ চিনি আর এক চামচ লবন। পিঁয়াজের রং বাদামি হয়ে আসলে টমেটো পেস্ট দিয়ে কষান । কষানো হলে তেল উপরে ভেসে উঠলে রসুন ও আদা পেস্ট দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নারাচারা করুন। আদা রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে হলুদ গুড়া, লাল মরিচ গুড়া, ধনে গুড়া, জিরা গুড়া আর অল্প পানি দিয়ে কিছুক্ষণ নারাচারা করে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ নারাচারা করুন।

হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে উপভোগ করুন ভাত, রুটি বা পরোটার সাথে।