絶品！いわしトマトソース
いわし料理の中でこれが1番好きと家族が太鼓判を押してくれたので覚え書き♡
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- 1
いわしは一回洗ってキッチンペーパーで水分を拭い、塩をひとつまみ、酒を少し振りかけておく
- 2
フライパンにオリーブオイルを引き、中火にかけ、温まったらいわし皮面から焼く
- 3
皮面がこんがり焼けたら裏返して焼いていく、あおさを好きな量振る
- 4
蓋をして3分焼き、お皿に取り出す。その間にトマトは角切り、マッシュルームは粗みじん切り、ニンニクはスライスしておく。
- 5
お皿にいわしを取り出した後、フライパンに残ったオリーブオイルに、トマトとマッシュルームとニンニクを入れ火をつける
- 6
ポッカレモンと塩も入れ、トマトがやや煮崩れてきたらソースのできあがり
- 7
いわしにソースをかけていただく
コツ・ポイント
いわしを洗うことがポイント。臭みが全然違うと感じました。
ソースを作るとき、フライパンにオリーブオイルがあまり残っていなければ、少しだけ足す
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