豚ミンチにニンニク、酒、胡麻油、醤油、オイスターソースを加えてよく混ぜ合わせる。

刻んだニラを加えてよく混ぜる。

餃子の皮の外周に水をつけ、真ん中に②のタネをスプーンで1すくい分置く。

タネが真ん中にくるように皮を二つ折りにする。

端からヒダをつけてとじる。

フライパンに薄く油を引いて餃子を並べる。（写真はテフロンのフライパン）

水を70gほどまわしかけて蓋をして火にかける。(沸騰したら弱火にして10分)

蓋を取って火にかけ、水分を飛ばして出来上がり。

残りダネに卵と片栗粉を足してよく混ぜて、スプーンですくって、そっと沸騰した鶏がらスープに入れて肉団子に。

豆腐やきのこ、野菜を加えて仕上げます。肉団子スープ出来上がり！