室温に戻したバターをゴムベラで練ってな滑らかにし、粉砂糖を加えてすり混ぜる。

そこに塩と卵黄も加えて混ぜる。

○の粉類をふるいながら入れて切るように混ぜる。最初はポロポロですが次第にまとまってきます。

生地がまとまったらラップでくるみ冷蔵庫で1時間〜休ませる。

生地をいったんほぐして直径3cmくらいの棒状にし、ラップでくるんで冷蔵庫で2時間〜休ませる。