Kuah Bakso Wonogiri

Name: Kuah Bakso Wonogiri
Yield: 10-15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Tulang kaki sapi; Tetelan (opsional); Air ½ panci (jika presto) atau 3-4 liter air (jika direbus biasa); 50 gr bawang putih; 10 gr bawang merah; 10 gr kemiri; 10 gr ebi; 10 gr pala (saya pakai sedikit karena kehabisan); 10 gr lada; 3 batang daun bawang; 1 lembar daun jeruk; 1 ruas jahe; 3-4 batang daun bawang dipotong; Secukupnya garam, kaldu rasa sapi, bumbu kuah bakso(opsional), lada bubuk (saya skip karena takut kepedesan untuk orang tua); Secukupnya Minyak ikan (aku nggak pake, pas nggak ada); sesuai selera Bakso daging; Sawi hijau; Bihun; Seledri dan bawang goreng; Sambal : rawit di goreng sampai layu, dihaluskan dengan bawang putih, dituangkan air mendidih

Putri Zahra @cook_10118867

Wonogiri, Jawa Tengah

Kuah bakso Wonogiri identiknya kuah bening tapi kaya rasa..
Nah kebetulan idul adha masih ada daging, dibuat bakso. Tinggal bawa daging ke penggilingan di pasar
Kalo kuahnya saya kurang tau beneran asli bukan. Cuma ketemu di tiktok yang bikin pedagang bakso Wonogiri..akunnya bisa di cek "Bakso Joss Wonogiri" Dan beneran enakk 😁
Hanya di resep yang saya coba pake ebi..mungkin karena pedagang bakso buat yang 60lt air sedangkan kaki sapi cuma 1, jadi ditambah ebi biar makin mantep kuahnya..kalau yang tidak suka ebi bisa di skip yaa.. semoga cocok yaa sama resepnya 🙏🏻☺️

Lebih banyak

Kuah Bakso Wonogiri

Putri Zahra @cook_10118867

Wonogiri, Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40-50 menit

10-15 porsi

Rebusan (presto/rebus biasa)
Tulang kaki sapi
Tetelan (opsional)
Air ½ panci (jika presto) atau 3-4 liter air (jika direbus biasa)
Bumbu Dihaluskan
50 grbawang putih
10 grbawang merah
10 grkemiri
10 grebi
10 grpala (saya pakai sedikit karena kehabisan)
10 grlada
3 batangdaun bawang
1 lembardaun jeruk
1 ruasjahe
Bahan Cemplung untuk kuah :
3-4 batangdaun bawang dipotong
Secukupnyagaram, kaldu rasa sapi, bumbu kuah bakso(opsional), lada bubuk (saya skip karena takut kepedesan untuk orang tua)
SecukupnyaMinyak ikan (aku nggak pake, pas nggak ada)
Pelengkap
sesuai seleraBakso daging
Sawi hijau
Bihun
Seledri dan bawang goreng
Sambal : rawit di goreng sampai layu, dihaluskan dengan bawang putih, dituangkan air mendidih

Tersimpan

Cara Membuat

40-50 menit

1

Presto tulang kaki sapi selama 30-45 menit dengan api sedang. Matikan api dan tunggu sampe tidak keluar uap/mendesis
2

Siapkan bumbu yang sudah dihaluskan. Akan lebih sedap jika ditumbuk. Tapi pakai blender tidak apa-apa. Tidak perlu ditumis karena akan lebih sedap jika tidak ditumis. Untuk rebusan 1 liter air = 1 sendok makan penuh bumbu halus
3

Masak air sekitar 3-4 liter. Masukkan tulang sapi dan kaldunya. Tunggu sampai mendidih.
4

Masukkan bumbu halus. Tidak perlu ditumis yaa bumbunya
5

Masukkan bahan Cemplung. Masak sekitar 20-30menit sampai dirasa bumbu tidak langu/mentah
6

Bakso daging bisa dicemplung ke dalam kuah rebusan saat ingin dimakan.
7

Siapkan mangkok, sajikan dengan bihun, sawi putih, bakso dan kuahnya. Lalu taburi dengan seledri dan bawang goreng. Sajikan selagi panas