広島お好み焼き
自宅で簡単に広島風お好み焼きを！具材はアレンジしていろいろ楽しんで下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉と牛乳、卵、塩を混ぜて生地を作る。
- 2
ホットプレートに油を軽く引き、おたまで生地をのせて、おたまで縁を描きながら生地を薄く広げ、ホットプレートの温度を上げる。
-
- 3
かつお節を薄く散らしす。
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- 4
ホットプレートの空いているところに麺を置き、酒や水をかけて麺をほぐす。
- 5
生地に麺。キャベツ、もやし、かまぼこ、イカ天、豚肉を順にのせる。
-
- 6
豚肉をコーティングする様に、生地を少量かける
- 7
湯気が落ち着いてきて、ホットプレートに接しているキャベツに焼き色が付いてきたら、上からヘラで押していく。
- 8
卵を焼くスペースを作る様に、そのまま横へずらし、あいた所に卵を割り黄身を潰して丸くヘラで広げる。
- 9
卵が半熟のうちに全体をのせる
- 10
生地をひっくり返し、両面を焼く。まだ押えず野菜の水分で蒸らす。
- 11
ひっくり返して、ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて完成。
コツ・ポイント
具材をのせてひっくり返して蒸らすことで、キャベツの甘みが出てきます。ひっくり返した時に少々崩れても下に入れていけばリカバリー可能です。しっかり蒸らした後で押さえてまとまりを出します。卵は焼き過ぎない方が好きなのでのせたらすぐ返します。
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