Tongseng Kambing khas SOLO

Name: Tongseng Kambing khas SOLO
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging kambing (potong sesuai selera); 1/4 potong daun kol (iris besar2); 3 buah tomat merah (potong 4 bagian); 10 buah Cabe rawit utuh / sesuai selera (saya tidak pakai); 2 batang daun bawang (potong besar2); 2 sdm Kecap manis (atau sesuai selera); 1 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai (memarkan); 1 ruas jari jahe (memarkan); 1 liter air; 50 ml santan kental (opsional); 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 2 buah cabe merah besar; 1 sdt ketumbar; 1/2 ruas jari pala; 1 sdt gula / sesuai selera; 1 sdt garam / sesuai selera; 1/4 sdt merica; 1/2 sdt kaldu jamur (tambahan saya)

Umma_ @Umma_ra

Bogor

source: resepkoki.id

Lebih banyak

Tongseng Kambing khas SOLO

source: resepkoki.id

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

4 porsi

500 gramdaging kambing (potong sesuai selera)
1/4 potongdaun kol (iris besar2)
3 buahtomat merah (potong 4 bagian)
10 buahCabe rawit utuh / sesuai selera (saya tidak pakai)
2 batangdaun bawang (potong besar2)
2 sdmKecap manis (atau sesuai selera)
1 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 batangserai (memarkan)
1 ruas jarijahe (memarkan)
1 literair
50 mlsantan kental (opsional)
Bumbu Halus:
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri
2 buahcabe merah besar
1 sdtketumbar
1/2 ruas jaripala
1 sdtgula / sesuai selera
1 sdtgaram / sesuai selera
1/4 sdtmerica
1/2 sdtkaldu jamur (tambahan saya)

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

Didihkan air secukupnya, rebus daging bersama daun salam dan serai, rebus sebentar sampai daging berubah warna. Buang airnya. Sisihkan
2

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk rata. Tambahkan air. Garam, gula, kaldu jamur dan kecap.
3

Lanjutkan rebus menggunakan presto, saya merebus selama 20 menit. Dihitung sejak terdengar suara desis.
4

Setelah selesai merebus bersama bumbu2, tes rasa dan tekstur daging. Jika masih belum empuk, tambahkan waktu memasak.
5

Masukkan daun kol, dan daun bawang, aduk rata hingga layu.
6

Masukkan tomat dan cabe rawit. Aduk sebentar lalu matikan api. Sajikan.