切り干し大根は水に浸けて戻す。

玉ねぎは細めくし切り。

エノキは食べやすく切る

くったりなってきたら、塩麹（塩）昆布だし等を入れ、さらに煮る。水分が少なくなってきたら都度足す。

乾燥海苔をちいさくちぎり入れ、生姜みじん切りも入れ、少し煮て、完成。冷ますと味が馴染んで美味しくなります。