材料として３種類の粉を使います。どれもスーパーで買えます。本葛粉は高価なので、甘薯や馬鈴薯澱粉混合のもので大丈夫です

さらに小麦粉を入れる時は、ストレーナーにかけて一度ふるう。粉類を良く混ぜ合わせたら、砂糖を入れる

材料を全部合わせたら、もう一度ストレーナー（漉し網）で全体を漉す。残った粒はゴムベラなどで潰して濾しておく。

無ければ寒天等の流し型は深すぎるので、20x14x3位のバットなら出来上がりが1.5cmほどの厚みになって最適です

型が決まれば、蒸かした後取り出し易いように、アルミ箔の端を出して敷き込んでおく。50cc残して型の中に流し入れる

26cm位のフライパンや鍋にふかし板を載せて型を置く。蓋をしたら中火で10分蒸す。ふかし板が有ると蒸し器として代用できる

10分経ったら、上に甘納豆を満遍なく散らし、残しておいた50ccの液を静かに注ぎ入れる。これで蒸せば甘納豆が固定する

甘納豆の上に注いだら、更に6〜7分、中火で蒸す。蒸せたら照り用に砂糖水、またはハチミツ水を刷毛で優しく表面に塗りつける

粗熱が取れたら型から取り出して、アルミ箔の端を剥がして広げ、まず6等分の正方形に切る。更に正方形を三角に切って12等分に

盛り付けたら伝統和菓子、水無月の出来上がり。混ぜる液の中に抹茶小匙1を良く練って溶かし入れると、抹茶水無月も出来る

抹茶が無ければグリーンティーの素でもよいが、砂糖を含んでいるので、その場合は砂糖を20gほど減らす。

作った当日食べるのがよいが、冷蔵庫保存したら固くなるので、翌日はレンジで一度温めて、冷めてから召し上がれ。