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ピリ辛シシトウ味噌
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ピリ辛シシトウ味噌-レシピのメイン写真

ピリ辛シシトウ味噌

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

甘めの味にやや多めの唐辛子で目が覚める辛さ。

甘めの味にやや多めの唐辛子で目が覚める辛さ。

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ピリ辛シシトウ味噌

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

甘めの味にやや多めの唐辛子で目が覚める辛さ。

甘めの味にやや多めの唐辛子で目が覚める辛さ。

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材料

4人分
  • シシトウ 50本
  • ごま油 小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 白味噌 大さじ1
  • 普段の味噌 大さじ2
  • 生姜(チューブ) 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 鷹の爪(輪切) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    シシトウを洗い、包丁の先で少し切り目を入れる

    • ピリ辛シシトウ味噌作り方1写真
  2. 2

    合わせ調味料を作っておく

    • ピリ辛シシトウ味噌作り方2写真
  3. 3

    深鍋にごま油を入れて中火で温め、シシトウを入れ、しんなりして焼き色がつくまで炒める

    • ピリ辛シシトウ味噌作り方3写真
  4. 4

    弱火にして、合わせ調味料を入れる。

    • ピリ辛シシトウ味噌作り方4写真
  5. 5

    やや強めの弱火で水分がほぼ無くなるまで焦げないように混ぜ合わせる

    • ピリ辛シシトウ味噌作り方5写真

コツ・ポイント

白味噌を入れるので少しまろやかになるように思います。唐辛子は量を加減してもいいですし、一味唐辛子でもいいです。入れなくっても大丈夫ですね。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2025/06/28 05:43に公開
主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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