【備忘録】茄子ときゅうりの浅漬け
◆サラダ感覚でポリポリ食べられる浅漬け
◆水の量を変えれば、ご飯にも合う浅漬けに
◆私はうすくち醤油で作って、野菜の色がきれいに仕上がるようにしています
ムシムシしてきてサッパリとしたものを食べたくなり、動画で見たものをアレンジ
夫はお酒のツマミにしています
夏は汗をかくので、夏野菜の浅漬けでミネラルと塩分を補給したいですね♪
【備忘録】茄子ときゅうりの浅漬け
◆サラダ感覚でポリポリ食べられる浅漬け
◆水の量を変えれば、ご飯にも合う浅漬けに
◆私はうすくち醤油で作って、野菜の色がきれいに仕上がるようにしています
ムシムシしてきてサッパリとしたものを食べたくなり、動画で見たものをアレンジ
夫はお酒のツマミにしています
夏は汗をかくので、夏野菜の浅漬けでミネラルと塩分を補給したいですね♪
アプリでひらく作り方
- 1
醤油〜水の調味料を鍋に入れて、沸騰したら火を止める
- 2
キュウリは斜めの薄切りに、茄子は縦半分にして薄切りにする
- 3
茗荷は軸を残して四つ割、または斜め薄切り
- 4
保存容器にキュウリ、茄子、茗荷を並べて、熱々の調味液をかける
-
- 5
粗熱が取れたら、キッチンペーパーやラップで落とし蓋のようにして、冷蔵庫へ
-
- 6
薄く切れば半日で、丸一日おけばしっかり味が馴染みます
- 7
夏野菜を切る厚みや水の量で加減をしてみてください
- 8
漬け汁が沸いた段階で味見をして、お吸い物くらいの濃さならサラダ感覚で食べられます
- 9
酢は穀物酢、米酢、カンタン酢などお好みで。私は米酢を使っています
- 10
私はかつお節の代わりにかつお粉を使用、量は目分量ですが小さじ２くらいかな
- 11
輪切り唐辛子もお子さんが小さかったり好みじゃなければ省略可ですが、ほんのりピリ辛が夏向けです
コツ・ポイント
サラダ感覚でポリポリ食べたいか、ご飯に合う浅漬けとして食べたいかで、水の量を加減してみてください。水１カップなら、冷蔵保存２日後でも塩っぱくなくてポリポリいけました。
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