豆腐は水切りする。カニカマは３等分に切る。小ねぎは小口切りにする。

ポリ袋に、ひとり分ずつはんぺんと片栗粉を入れてよくつぶす。

②に①と鶏ひき肉を入れて、全体をよく混ぜる。

フライパンにごま油を入れ、③のポリ袋の端を切って、ひとり分を２つに絞り出す。

中火にかけて、片面に焼き色がついたら裏返し、ふたをして３～４分焼く。

お皿に⑤、ちぎったレタス、ミニトマトを盛る。