固めプリン！甘さ控えめ
試行錯誤の末、自分好みの甘さ控えめ、固めプリンができました！
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱コップにグラニュー糖と水を入れ600ｗで2分20秒チン。取り出しお湯を入れよく混ぜてカラメルを作る(飛び跳ね注意！)
- 2
カラメルが冷めないうちにプリンカップに入れる
- 3
牛乳ときび砂糖をフライパンに入れ砂糖が溶けるまで温める
- 4
卵をボウルに入れ、箸で泡立てないように解く。そこに❸を入れ3回濾し、カップに入れる
- 5
蒸し器で20分蒸す。コツ→沸騰後、弱火にして蒸し器の蓋を少しずらすと高温になるのを防げて、すが入りづらくなります
- 6
冷めたら冷蔵庫で冷やして完成
コツ・ポイント
チンした後に入れるお湯をすぐ入れると甘めのカラメルに、10秒位たってから入れると、ほろ苦のカラメルになります。
3回濾すのに味噌漉し2回、茶漉し1回でしています
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