さつまいもをコロコロサイズに切り、水に5分程さらす。水を捨てたら電子レンジで600wで5分加熱する。

フライパンにバターを入れ、火をつけて溶かしたらさつまいもを全体に広げるように入れ、しばらく加熱する。

全体がきつね色になって、フライパンを揺らしてカサカサカサと音が鳴るまで炒めたらOK。余分な油分が気になる場合は拭く。

さつまいもを端に寄せて、空いたスペースに砂糖と醤油を加え溶かし、さつまいもにしっかりと絡める。

お皿に移して平らにする。冷まして程よくカリッとした食感になったら完成。