桃は皮をむき、食べやすい大きさに切る。

カットした桃をオリーブオイルで和え、冷蔵庫で冷やしておく。

素麺を茹でる。

茹で上がった素麺を流水で洗う。

塩を入れた氷水で素麺をしめ、ザルに上げて水気を切る。

冷やしておいた桃とオリーブオイルとレモン汁と素麺を一緒に和える。

器に盛り、生ハムとバジルの葉をのせる。

黒こしょうをふって仕上げる。