Pastikan kulit dan kepala udang sudah dikupas dan dibuang dan jika belum maka segera lakukan tahap ini lalu bersihkan.

Kemudian campurkan udang yang sudah dibersihkan dengan perasan air jeruk nipis agar bau amisnya berkurang dan beraroma segar. Tunggu sampai 5 menit lamanya agar meresap.

Setelah itu, masak udang dengan digoreng matang lalu angkat dan tiriskan sejenak.

Sementara itu, masak bahan-bahan bumbu halus dari cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, terasi dan tomat dengan ditumis hingga mengeluarkan aroma sedap.

Taburi tumisan bumbu halus pedas dengan penyedap rasa, gula pasir dan garam lalu aduk merata dan masak sampai matang.

Sebelum tumisan bumbu halus pedas diangkat, tambahkan dulu dengan udang yang sudah digoreng serta biji petai. Aduk merata. Angkat.

Taburi sambal petai udang pedas dengan cincangan bawang daun polong lalu sajikan.

Terasa lebih sedap bila di santap bersama keluarga tercinta.