ゼラチンをお湯でふやかす。黒ごまペーストをボウルにいれておく。

生クリーム、牛乳、砂糖、ゼラチンを鍋に入れて沸騰しないよう弱火で砂糖が溶けるまで温める。

砂糖が溶けたら②を黒ごまペーストをいれたボウルの中に1/3くらい入れ、よく混ぜ合わせる。

③がよく混ざったら、残りの②を全部ボウルの中に入れて混ぜる。

こしながら、また鍋の中に④をいれる。

弱火で5分くらい火にかけて全体が馴染んだら火を止める。

瓶やカップなどに入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やして完成。

黒ごまペースト、お湯、砂糖をお好みで調整しながら作れば黒ごまソースになる。ホイップのせても美味しい！