ナスを食べやすい大きさにカットしてオリーブオイル大匙1をフライパンに敷き、茄子の皮を下にして弱火でじっくり焼きます。

ナスを焼いている間にニンニクとタマネギをできるだけ小さくみじん切りにしておきます。

皮の面が柔らかくなったらナスをひっくり返し、実にオイルを吸わせ、8割がた火が通れば一旦器に退避しておきます。

フライパンにオリーブオイル大匙2を入れ、ニンニクと唐辛子を弱火で炒め、ニンニクが色づき始めたらタマネギ投入して中火。

玉ねぎが透明になったらトマト缶を全部入れ、強火にしてトマトをヘラで潰しながら全体を混ぜ合わせます。

沸騰してから1分ぐらい混ぜながら煮込み、味見をして塩で味を整えます。塩分控えめなら塩なしでも可。火を止めておきます。

パスタを1.5%の塩分量のお湯で、規定時間の1分短めに茹でます。

パスタが茹で上がる直前にソースを強火にかけ、取り置いたナスを投入。

茹で上がったパスタとちぎったバジルを加え、約1分間ぐりぐりかき回して麺にソースを絡めます。

皿に盛り付けてパルメザンチーズをかけ、オリーブオイルを1回しかけて出来上がり。