フライパンにオリーブオイルを引き、舞茸をほぐして入れ、火を入れる（中火）

塩、胡椒、ガーリックパウダー（これは最後に入れても良い）を振りかけて、焼き付け水分を飛ばして行く。（中弱火）

白ワインを少量回し入れ、、さらに焼き付けていく。（中弱火）

パチパチと音が聞こえてきたら醤油、バターを入れ、また少し焦げ目（焦がしバター醤油のイメージ）がつくまで焼く。（中弱火）

お皿に盛り付けパセリを振りかける。