酒、みりん、カツオ顆粒出汁、醤油を耐熱皿で混ぜ、電子レンジで加熱しアルコールを飛ばす。その後放置して粗熱を取る。

大葉と海苔は細切りにする。

ご飯を器に盛り、タレに漬けた鯛をのせる。

細切りの海苔・大葉・白ゴマを散らし、中央に卵黄をのせて完成。

半分食べたら、お好みで昆布顆粒だしと熱湯をかけてお茶漬け風にしても美味しいです。