エビと春雨のフライパン蒸し
大好きな一品を家で作りたくて、やっと柔らかすぎない春雨とプリプリのエビができました
アプリでひらく作り方
- 1
エビは綺麗に洗い殻をむき、背ワタを取る。エビの背に切り込みを入れて、身を開ける。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、エビの頭を焼く、香ばしい香りが出たら、クッキングワイン大さじ２を入れる．
- 3
アルコールが飛んだら、お湯2カップ醤油大さじ１を入れ煮詰める．煮詰めたら、濾しておく．1カップのソースができれば良い．
- 4
ニンニクはみじん切り、セサミオイル大さじ１、お好みでオイスターソース少々を入れて混ぜる
- 5
春雨は熱湯をかけて、5分ほどむす．できたら取り出してハサミで少し切る．醤油小さじ１、ダークソイソース、お湯大さじ２
- 6
サラダ油を入れて素早く混ぜる．鍋に引く．エビを並べる。
- 7
鍋に火をかけて、ソースを全体にかける．蓋をして5-６分蒸し焼きにする．エビの色が変わったら出来上がる．
- 8
青ねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
新鮮なエビを使うので、ほんの少し蒸せば出来上がり。
うちはIHで冷たいフライパンだと加熱が遅いので、先に油を引いて春雨を引きあっためておくと素早く蒸し上がる
お好みで少しエノキ、もやし、ニラなど入れてもおいしい
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25011023
