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半日でできる、生米麹でオーガニック醤油麹
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半日でできる、生米麹でオーガニック醤油麹-レシピのメイン写真

半日でできる、生米麹でオーガニック醤油麹

ハリネズミHarry
ハリネズミHarry @cook_40429224

アメリカでは、美味しい醤油を見つけてもとても高い！その代わり、日本ではなかなか見ることができないオーガニック醤油がある。であれば、良いところ取りの生米麹でオーガニック醤油麹を低温調理器で作ってしまおう。
麹の力で甘みと旨みアップ⤴️

アメリカでは、美味しい醤油を見つけてもとても高い！その代わり、日本ではなかなか見ることができないオーガニック醤油がある。であれば、良いところ取りの生米麹でオーガニック醤油麹を低温調理器で作ってしまおう。
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半日でできる、生米麹でオーガニック醤油麹

ハリネズミHarry
ハリネズミHarry @cook_40429224

アメリカでは、美味しい醤油を見つけてもとても高い！その代わり、日本ではなかなか見ることができないオーガニック醤油がある。であれば、良いところ取りの生米麹でオーガニック醤油麹を低温調理器で作ってしまおう。
麹の力で甘みと旨みアップ⤴️

アメリカでは、美味しい醤油を見つけてもとても高い！その代わり、日本ではなかなか見ることができないオーガニック醤油がある。であれば、良いところ取りの生米麹でオーガニック醤油麹を低温調理器で作ってしまおう。
麹の力で甘みと旨みアップ⤴️

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材料

1回分
  • 醤油 300ml
  • 生米麹 (醤油の2/3) 200g
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作り方

  1. 1

    生米麹と醤油をビニール袋に入れ、よく混ぜる。

    • 半日でできる、生米麹でオーガニック醤油麹作り方1写真
  2. 2

    袋の空気を抜いてしっかり口を閉じる。

    • 半日でできる、生米麹でオーガニック醤油麹作り方2写真
  3. 3

    低温調理器を60度に設定し、7時間加熱する。

    • 半日でできる、生米麹でオーガニック醤油麹作り方3写真
  4. 4

    加熱後、粗熱をとる。なめらかにしたい場合は、ブレンダーで撹拌してから保存容器に移す。

コツ・ポイント

低温調理器を使うことで、毎日かき混ぜなくても作れます

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ハリネズミHarry
ハリネズミHarry @cook_40429224
2025/09/07 17:56に公開
ロサンゼルス在住のハリネズミ
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このレシピのキーワード

こうじ 生米

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