১টি পাত্রে লিকুইড দুধ নিয়ে এটিকে জাল করতে থাকুন। বলক আসার ৩ মিনিট পর হাফ কাপ ভিনেগার দিয়ে দিন। হাফ কাপ চিনি দিন। আরো ১ মিনিট জ্বাল করে নিন। দুধ ছানা হয়ে এলে এটিকে ১টি কাপড়ে ছেঁকে নিন। পানি ঝরিয়ে এবার ঠান্ডা নরমাল পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। এতে ভিনেগারের গন্ধ চলে যাবে। ধোয়ার পর ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন। যখন ছানা ঝরঝরে হয়ে যাবে তখন এটিকে ভালো করে মথে নিবেন। এরপর একটি চারকোনা বাটিতে সেট করে ফ্রিজে রেখে দিন। উপরের লেয়ারের জন্য একটি প্যানে ১ পা দুধ নিন। সামান্য ঘন হয়ে এলে হাফ কাপ কোকো পাউডার, সামান্য চিনি দিয়ে দিন। প্রয়োজনে আরো একটু বেশি দিন। এবার এটিকে অনবরত নাড়তে থাকুন। মোটা মুটি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। কেননা ঠান্ডা হওয়ার পর আরো ঘন হয়ে যাবে। ছানা উপর ঢেলে নিন। ৩ ঘন্টা ফ্রিজে নরমালে রেখে দিন।