প্রথমে মাছের গুড়াকে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

আলুগুলো খোসা ছাড়িয়ে লম্বা করে কেটে ধুয়ে নিন।

কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন।

এবার রসুন বাটা, হলুদ, লাল মরিচ, ধনে গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মসলা কষান।

কষানো মসলায় আলু দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ঢেকে দিন। (প্রয়োজনে সামান্য পানি দিতে পারেন যাতে আলু সেদ্ধ হয়)।

আলু প্রায় সেদ্ধ হলে মাছের গুড়া দিয়ে মিশিয়ে দিন এবং মাঝারি আঁচে নেড়েচেড়ে রান্না করুন।

পানি শুকিয়ে গেলে কাঁচা মরিচ কুচি ও ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

পরিবেশনঃ

গরম ভাতের সাথে দারুণ সুস্বাদু হবে আলুসহ বাইলা গুড়ার চ্চুরি।