Rendang Anti gagal

Name: Rendang Anti gagal
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gr Daging Sapi; 900 ml air; 200 ml santan siap pakai; Bumbu yang dihaluskan:; 13 siung Bawang merah; 9 siung Bawang putih; 12 Cabe merah besar; 6 buah kemiri; 3 cm kunyit; 3 cm jahe; Bumbu lain:; 1 sdm gula merah disisir; 3 sdm air asam jawa; 2 Batang Sereh geprek; 1 ruas jari Lengkuas geprek; 3 lembar daun salam sobek kasar; 5 lembar daun jeruk sobek kasar; 1/2 sdt bubuk ketumbar; 1/4 sdt bubuk pala; 2 sdt Kaldu bubuk

Feta Ing Pawon @cook_2763648

Surabaya

Terinspirasi dari resepnya mbak Endang (just try and taste)...
Aku sebut rendang anti gagal.. karena ini pertama kalinya aku buat rendang dan langsung berhasil.. saudara ku sampe bilang "beli rendang gak bilang2 aku mw nitip." Dikiranya rendang nya beli ditempat langganan. Jadi GR😁. Patokannya dari resep nya mbak Endang.. tapi banyak yg aku skip. karena banyak bahan yg gak ada di pasar sudah di ublek2 satu pasar ttp gak ada.. contohnya cengkeh, kapulaga, jinten dll gak ada semua, ditambah lagi beli cabe rawit sama mas2 yg jual di kasi cabe besar,, baru tau pas dirumah. Lengkap sudah penderitaan ku. jd di masak dengan bahan yg ada. aku pedesin ini rendang. Cabenya sesuai kn y. maav y mb Endang resepnya aku otak Atik.. habis di pasar gak ada yg jual sih.. mgkn kalau masak sesuai resep lebih enk lagi..

Lebih banyak

Rendang Anti gagal

Feta Ing Pawon @cook_2763648

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3,5 jam

10 porsi

800 grDaging Sapi
900 mlair
200 mlsantan siap pakai
Bumbu yang dihaluskan:
13 siungBawang merah
9 siungBawang putih
12Cabe merah besar
6 buahkemiri
3 cmkunyit
3 cmjahe
Bumbu lain:
1 sdmgula merah disisir
3 sdmair asam jawa
2 BatangSereh geprek
1 ruas jariLengkuas geprek
3 lembardaun salam sobek kasar
5 lembardaun jeruk sobek kasar
1/2 sdtbubuk ketumbar
1/4 sdtbubuk pala
2 sdtKaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

3,5 jam

1

Potong daging sesuai selera. Selama proses memasak gunakan api kecil. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang, masukan gula jawa, air asam jawa, setelah tercampur rata. masukan semua bubuk2, daun2, lengkuas, sereh. Hingga harum. Masukan daging aduk merata. Daging akan mengeluarkan air. Rebus daging dengan air daging. Setelah mendidih
2

Masukan santan aduk, masak hingga bumbu menyusut dan mengental.
3

Saat bumbu mengental air menyusut masukan 300ml air. Aduk lagi. Lakukan hal yg sama hingga 3x. Artinya 900ml air dituang bertahap 3x saat bumbu mulai mengental. Hingga hasil akhir warna daging seperti ini mengental dan berminyak. Proses ini memakan waktu hingga 3jam. Apabila air habis daging belum berwarna gelap matang sempurna boleh ditambah air lagi. Saat rendang sdh seperti ini masukan Kaldu bubuk aduk koreksi rasa
4

Daging rendang ala Padang ya yg penampakan nya hitam gelap seperti ini.. jadi butuh waktu proses yg lama dan gas LPG yang banyak pula.. selamat mencoba