Rawon Ayam Solo

Name: Rawon Ayam Solo
Yield: 30 menit
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam, ambil dagingnya saja, potong dadu besar; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 buah sereh, geprek; 1,5 sdm gula merah; Secukupnya garam; 3 sdm minyak untuk menumis; Bumbu halus :; 2 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 1/3 sdt merica; 1/3 sdt ketumbar; 1 buah kemiri; 1 siung jahe; 2 buah kluwek,; Pelengkap :; 1 bgks Tauge, siram air panas agar matang dan tidak overcooked; 1 batang daun bawang , Irisan; sesuai selera Bawang goreng; 1 butir Telur bebek asin (skip)

Galuh Nalara'ies D @cook_6700772

Wonosobo

Kok Rawon Solo? Emang rawon dari mana aja? Well setau sy ada dua rawon, Solo dan Surabaya (cmiiw). Terus bedanya apa? Nah untuk perbedaannya ada di rasa, Sama-sama pake kluwek jelas 😄 tapi bedanya rawon Solo ini cenderung memiliki citarasa yang manis yang sesuai dengan lidah orang jawa, sedangkan rawon Surabaya cenderung memiliki citarasa asin dan pedas. Sebenernya ini pertama masak rawon sendiri, sempet galau mau cenderung asin apa manis 😅 tapi inget ibu yang lebih suka masakan yang cenderung manis (maklum lidah orang jawa), yaudah deh bikin Rawon Solo aja 😄😄 BTW ini harusnya pake tauge kacang hijau pendek, tp di warung adanya yang panjang, yaudin lah ya gpp panjang juga 😅 walaupun pertama bikin tapi rasanya gk bisa diremhin lho 😆😆😆 try and taste it ya 😘😘😘

Lebih banyak

Rawon Ayam Solo

Galuh Nalara'ies D @cook_6700772

Wonosobo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

1/2 kgayam, ambil dagingnya saja, potong dadu besar
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas, geprek
1 buahsereh, geprek
1,5 sdmgula merah
Secukupnyagaram
3 sdmminyak untuk menumis
Bumbu halus :
2 siungbawang putih
4 siungbawang merah
1/3 sdtmerica
1/3 sdtketumbar
1 buahkemiri
1 siungjahe
2 buahkluwek,
Pelengkap :
1 bgksTauge, siram air panas agar matang dan tidak overcooked
1 batangdaun bawang , Irisan
sesuai seleraBawang goreng
1 butirTelur bebek asin (skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh geprek, dan lengkuas hingga harum.
2

Masukkan ayam dan tumis tumis hingga berubah warna. Tambahkan air hingga ayam terendam sempurna.
3

Beri gula dan garam, koreksi rasa. Tunggu hingga ayam matang dan lunak.
4

Angkat San sajikan di mangkok dengan pelengkap tauge, daun bawang, dan bawang goreng.
5

Tips memilih kluwek : kluwek yang bagus adalah kluwek yang berwarna hitam, rasanya tidak pahit, jika digoyangkan dia kolokan, dan cangkang tidak berjamur. Buah kluwek yang berwarna coklat bukan berarti tidak bagus, hanya saja kluwek berwarna coklat berarti dia belum terlalu tua ketika dipetik. Kalau anda mendapatkan buah kluwek yang keras jangan lupa di rendam air dulu sebelum digunakan ya 😄