Sformato di zucca
È periodo di zucca, la lasagna è stata fatta e surgelata, i panini con la zucca anche, cosa farci con quella rimasta per sfruttare anche altre cose vicino alla scadenza?
Ma uno sformato profumato e gustoso!
Dosi prese da Cucchiaio di argento e modificate, l'originale prevedeva la besciamella e non la panna da cucina che io dovevo consumare, e non prevedeva la pancetta.
Sformato di zucca
È periodo di zucca, la lasagna è stata fatta e surgelata, i panini con la zucca anche, cosa farci con quella rimasta per sfruttare anche altre cose vicino alla scadenza?
Ma uno sformato profumato e gustoso!
Dosi prese da Cucchiaio di argento e modificate, l'originale prevedeva la besciamella e non la panna da cucina che io dovevo consumare, e non prevedeva la pancetta.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire e poi tagliare la zucca a dadini.
- 2
Sciogliere il burro a fuoco medio e lasciar appassire la cipolla affettata sottile, aggiungere i dadini di zucca e un mestolino d’acqua calda. Cuocete fino a quando la zucca non si sarà sfaldata ed è ridotta alla consistenza di una purea morbida ma abbastanza asciutta. Salare al termine della cottura.
- 3
Trasferire la zucca in una ciotola e unire la panna, i tuorli, il grana, la pancetta già fatta rosolare in precedenza e i pinoli. Mettere il pepe e amalgamare.
- 4
Versate il tutto in uno stampo a cerniera imburrato, aggiungere a piacere altro pepe e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per un’ora. Portate quindi il calore a 180° e fate cuocere per ulteriori 10 minuti (io a quanto pare ho esagerato, controllate spesso)
- 5
Lo sformato è pronto quando inserendo lo stecchino ne esce pulito. Lasciare intiepidire prima di sformarlo.
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