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揚げ焼き豆腐~きのこあん~(透析食)
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揚げ焼き豆腐~きのこあん~(透析食)-レシピのメイン写真

揚げ焼き豆腐~きのこあん~(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

だんだん寒くなってきましたね…😖
そんな時に食べたくなる一品をご紹介します!

<栄養量>
エネルギー: 239kcal
たんぱく質: 13.0g
カリウム : 418mg
リン : 213mg
塩分 : 0.9g

💡偕行会グループについて
病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。
各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!

#きのこ
#しいたけ
#しめじ
#えのき
#豆腐
#あんかけ
#透析食
#健康食
#減塩食

だんだん寒くなってきましたね…😖
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<栄養量>
エネルギー: 239kcal
たんぱく質: 13.0g
カリウム : 418mg
リン : 213mg
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#あんかけ
#透析食
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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

だんだん寒くなってきましたね…😖
そんな時に食べたくなる一品をご紹介します!

<栄養量>
エネルギー: 239kcal
たんぱく質: 13.0g
カリウム : 418mg
リン : 213mg
塩分 : 0.9g

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材料

1人分
  • 木綿豆腐 150g
  • 片栗粉 3g(小1)
  • 油 8g(小2)
  • しいたけ 20g
  • しめじ 20g
  • えのき 20g
  • しそ 1枚(千切り)
  • ★調味料
  • だし 50ml
  • 濃口しょうゆ 6g(小1)
  • 酒 5g(小1)
  • みりん 6g(小1)
  • しょうが 少々(すりおろす)
  • 片栗粉 1.5g(小1/2)
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作り方

  1. 1

    豆腐は4等分に切り水切りし、ペーパーで水気を拭く。

  2. 2

    しいたけは薄切り。しめじは小房に分ける。えのきは半分の長さに切る。

  3. 3

    フライパンに油をひき、豆腐に片栗粉をまぶしながら、揚げ焼きにし皿に盛り付ける。

  4. 4

    豆腐を焼いたフライパンできのこを炒め、合わせておいた★印の調味料を加え、とろみがつくまで、かき混ぜ加熱する。

  5. 5

    焼き豆腐にきのこあんをかけ、しそを飾り完成

コツ・ポイント

あんかけにする事で、飲み込みやすく、またむせの予防にもつながります。👨‍🏫
豆腐の代わりに魚や鶏肉にも応用できます!

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2025/11/11 02:14に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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このレシピのキーワード

大葉 えのき シメジ 片栗粉 しいたけ 酒 もめん豆腐 しょうが

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