週末はまったりと♪家族みんなで豚まん作り
甜麺醤が効いた本格的な味！皮も美味しいふわふわ熱々のジューシーな豚まんです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに《生地》粉類を入れ全体的に混ぜ合わせたら、最後にオイルと50℃ぐらいのぬるま湯を少しづつ入れてまとめていく
- 2
生地が指につかなくなり細かい粒が無くなるまで念入りにこねたら丸めて、ボウルにラップをして暖かい場所で1時間位優しく放置
- 3
2.の間に、切った肉に《調味料》を全て加え揉み込み馴染ませる。軽く油をひいた中火のフライパンで椎茸、タケノコを炒める
- 4
次に味が付いた肉を加え火が通るまで炒めたらボウルで冷ます。冷めてからたまねぎ、小ネギを加え混ぜ合わせ、「肉ダネ」を作る！
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- 5
イースト菌が発酵し、倍ぐらいの大きさに膨らんだらガスを抜き、棒状に伸ばし10等分に切り分け丸めておく
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- 6
5.を丸く伸ばし手のひらに！10等分に分けた肉ダネを置き、縁を摘みながら包み込み、最後はひねりながら開きが無いように摘む
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- 7
6.は乾燥しないよう布等を掛け20分程休ませたら蒸し器に！底や鍋肌に生地がつかないよう工夫し、強目の中火で15分程蒸す！
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- 8
さあ！家族みんなで熱々の豚まんを笑顔で頬張りましょう！
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コツ・ポイント
肉ダネの豚肉と椎茸、タケノコは食感を愉しめるような大きさに切り揃える。皮は重要！丸く平らに伸ばす厚さと包み込む要領は難しい！何回か試行を重ねたら上達しますが、みんなで楽しく作ると素敵な週末になりますよ♪
つくれぽ
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指してます（笑）結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋メシのレシピはどえりゃぁうみゃあ〜がねー！大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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