砂肝は薄くスライスする

フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクを香りが付くまで炒める

砂肝を炒める。火を入れすぎないように。

砂肝に火が通ったらキャベツを入れて強火で炒める。（キャベツの水分があまり出ないように強火で）

キャベツがしんなりしたらバターを入れ、バターが溶けたら醤油をかける。お好みでブラックペッパーや塩コショウで味を整える。